Τον Ιούλιο 1995, η Σαντάλ και ο Πιερ Μεστρ ιδρύουν την εταιρία Orchestra με στόχο τη δημιουργία μιας εταιρίας ρούχων για παιδιά με ένα μοναδικό concept καταστημάτων. Η Orchestra ξεκινά τη δραστηριότητά της με το άνοιγμα μικρών καταστημάτων ως παραρτήματα και έπειτα δημιουργεί το franchise από το 1999. Το 2006, η ιδέα αλλάζει και περνά στην περιφέρεια των πόλεων: αυτά τα μεγάλα καταστήματα “Grands Orchestra” επιτρέπουν την παρουσίαση πολύ μεγαλύτερης επιλογής προϊόντων αλλά ταυτοχρόνως και περισσότερες υπηρεσίες. Από το 2006 έως σήμερα, η Orchestra επιδιώκει την ανάπτυξή της στην περιφέρεια των γαλλικών πόλεων, αλλά και στο εξωτερικό σε επτά νέες χώρες.